Chińskie przyprawy, bulion, cukier

Anyż, pieprz syczuański, wino ryżowe

Chińczycy lubią dania bardzo dobrze i wyraźnie przyprawione. Podstawowymi dodatkami smakowymi są co prawda chińskie sosy jednak stosuję się także sporo przypraw.

Absolutnie niezbędne chińskie przyprawy to imbir i czosnek, które można także nabyć w postaci zmielonej na pastę. Często do potraw dodaje się ziarna sezamu czarne i białe, popularne są ostry pieprz syczuański oraz ogniste papryczki chili. Cenionymi przyprawami są anyż gwiazdkowaty i cynamon. Słynna na całym Świecie jest wieloskładnikowa przyprawa 5 smaków.

Strona 1 z 212