Ocena ze starego portalu: 4,94 / 17 ocen
Oryginalne koreańskie danie. Do jego przygotowania niezbędna jest koreańska pasta chili (gochujang), które ma tak specyficzny smak, że nie można ją zastąpić żadnym innym składnikiem - na szczęście jest dostępna w naszym sklepie. Świetne danie, ostre, lekko słodkie o specyficznym smaku nadanym przez gochujang. Możemy podawać je solo lub jako jedno z dań chińsko-koreańskiego obiadu/przyjęcia.
Oryginalne koreańskie danie. Do jego przygotowania niezbędna jest koreańska pasta chili (gochujang), które ma tak specyficzny smak, że nie można ją zastąpić żadnym innym składnikiem - na szczęście jest dostępna w naszym sklepie. Świetne danie, ostre, lekko słodkie o specyficznym smaku nadanym przez gochujang. Możemy podawać je solo lub jako jedno z dań chińsko-koreańskiego obiadu/przyjęcia.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas oczekiwania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 250 g wołowiny lub cielęciny
- 100 g makaronu sojowego
- 1 szt. marchewki średniej, pociętej w zapałki lub startej na grubej tarce
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 3 szt. cebuli dymki sam szczypior, pocięty w 4 cm kawałki
- 5 szt. grzybów shitake suszonych, dużych
- 3 1/2 łyżki oleju do smażenia
Marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego koreańskiego
- 1 łyżka cukru
- 1 ząbek czosnku wyciśnięty
- 1 łyżka oleju sezamowego
- szczypta pieprzu
Sos:
- 1 łyżka koreańskiej pasty chili Gochujang
- 1 łyżka sosu sojowego koreańskiego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Do przybrania:
- 1 szt. grzybów mun
- 1 szt. zółtka
Składniki
Marynata:
Sos:
Do przybrania:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Grzyby mun gotować kilka minut w wodzie, osączyć na sitku pociąć w cieniutkie paski.
- Żółtko rozmieszać. Na małej patelni rozgrzać trochę oleju, wlać żółtko, rozprowadzić cieniutko na patelni i smażyć 30 sekund, przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejne 30 sekund. Przełożyć na talerz.
- Po ostygnięciu pociąć na cieniutkie paski.
- Zamarynowane (wcześniej) mięso pociąć w cieniutkie plastry, a następnie w cieniutkie paski (im cieńsze tym będą bardziej miękkie i smaczne). Cięcie najłatwiej zrobić jeżeli mięso jest lekko zamrożone.
- Makaron sojowy zalać wrzątkiem, po 3 minutach przełożyć na sitko, osaczyć. Następnie przełożyć na deskę do krojenia i przeciąć na 4 części.
- Grzyby shitake namoczyć 30 minut, wstawić na gaz, zagotować, gotować 15 minut. Osączyć na sitku. Odciąć trzonki, odrzucić. Kapelusze przeciąć na pół, następnie każda połówkę pociąć na cienkie plasterki. UWAGA: woda po grzybach shitake jest bardzo aromatyczna, można ją użyć jako wegetariańską bazę do zupy (zamrożona może być przechowywana przez kilka miesięcy).
- W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić grzyby. Smażyć mieszając 2 minuty. Przełożyć na talerz.
- Oczyścić wok, ponownie rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić warzywa. Smażyć mieszając 1 minutę. Przełożyć na talerz.
- Oczyścić wok, rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić mięso, smażyć mieszając aż mięso zmieni kolor. Zdjąć z ognia, odlać cały płyn, który wydobył się podczas gotowania mięsa. Wstawić ponownie na gaz.
- Dodać grzyby, warzywa i makaron, dokładnie wymieszać, smażyć mieszając 1 min. Dodać sos, dokładnie wymieszać. Danie podawać posypane paskami żółtka i grzybów mun.
Udostępnij ten przepis
A do czego jest marynata?
Marynata jest do wcześniejszego zamarynowania mięsa 🙂 faktycznie nie było to wyjaśnione w krokach przepisu, już to poprawiliśmy. Pozdrawiamy