Marynowana pierś kaczki (Kamo no yunan-zuke)
Marynowana pierś kaczki (Kamo no yunan-zuke) to japońska potrawa, którą można serwować z ryżem jako danie główne a także na zimno jako lekki lunch lub z pastą wasabi jako dodatek do sushi.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl

Autor przepisu:

Przemek Przesmycki

Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl

Data przepisu:

04.12.2020
Porcje Czas przygotowania
2osoby 20minut
Czas oczekiwania
2godziny
Porcje Czas przygotowania
2osoby 20minut
Czas oczekiwania
2godziny
Składniki
  • 1szt. piersi kaczkize skórą, podwójna
  • 3łyżki oleju do smażenia
  • kilkałodyżek cebuli dymkipokrojonych w 2 cm kawałki
Marynata yunan:
Dodatek:
Sposób przygotowania
  1. Umytą i dobrze osuszoną pierś kaczki nacinamy od strony skórki w skośną kratkę.
  2. W woku lub na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oleju kładziemy mięso skórą w dół. Smażymy 8 minut na średnim ogniu i odwracamy. Podrumieniamy przez 3 minuty z drugiej strony.
  3. Kaczkę wyjmujemy z patelni a pozostały po wytopieniu nadmiar tłuszczu zlewamy do filiżanki (bardzo dobry tłuszcz, który możemy wykorzystać do innych potraw).
  4. Kroimy mięso w cienkie plastry.
  5. Mieszamy wszystkie składniki marynaty, wkładamy do niej kawałki kaczki i pokrojoną dymkę. Marynujemy przez 2 godziny.
  6. W woku rozgrzewamy ponownie 1 łyżkę oleju, wrzucamy wyjęte z marynaty mięso oraz cebulkę, obsmażamy przez krótką chwilę i serwujemy z dodatkiem makaronu lub ryżu.
  7. UWAGA: niewykorzystaną marynatę można użyć do podlania makaronu lub do sałatek. Można przechowywać ją w lodówce do 2 tygodni.