Przepis na Smażone żeberka wieprzowe w sezamie
Ocena ze starego portalu: 4,00 / 6 ocen
Osobiście nie przepadam za żeberkami jednak smakowo potrawa jest naprawdę zabójcza. Aby mięso było bardziej miękkie należy wydłużyć proces smażenia, w tym celu należy zmniejszyć temperaturę oleju (na dużym ogniu po 8 min. żeberka będą całkowicie spalone). Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie jako przekąskę.
Osobiście nie przepadam za żeberkami jednak smakowo potrawa jest naprawdę zabójcza. Aby mięso było bardziej miękkie należy wydłużyć proces smażenia, w tym celu należy zmniejszyć temperaturę oleju (na dużym ogniu po 8 min. żeberka będą całkowicie spalone). Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie jako przekąskę.
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas oczekiwania | 4 godziny |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 400 g żeberek wieprzowych
- 2 łyżki sezamu białego
- 2 liście sałaty do przybrania
- 2 szklanki oleju do głębokiego smażenia
Marynata:
- 1/2 szt. jajka roztrzepanego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka wody
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sos:
- 1 łyżka keczupu
- 1 łyżka cukru najlepiej brązowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
Składniki
Marynata:
Sos:
|
|
Sposób przygotowania
- Żeberka oddzielić od kości pokroić w paski 2x5 cm, wymieszać z marynatą, następnie lekko podgrzać na patelni (aż jajko się lekko zetnie) i odstawić pod przykryciem na 4 godz.
- Mięso osączyć z marynaty (papierem kuchennym). Wlać olej do woka, rozgrzać. Na średnio gorącym oleju smażyć żeberka 8-12 min (im dłużej tym mięso będzie chudsze i bardziej miękkie ale trzeba użyć mniejszego ognia). Wyjąć osączyć z tłuszczu.
- W woku zostawić łyżkę oleju. Ponownie włożyć żeberka i dodać sos. Podgrzewać mięso kilkadziesiąt sekund, mieszając. Posypać sezamem, wymieszać. Podawać na liściach sałaty.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz