Przepis na Wieprzowina w słodko-ostrym sosie
Ocena ze starego portalu: 4,82 / 11 ocen
Wieprzowina w słodko-ostrym sosie to potrawa o bardzo wyraźnym, mocnym smaku. Osobiście preferuję polędwiczkę wieprzową, uważam, że jest to najlepszy, najdelikatniejszy gatunek mięsa i do większość potraw z wieprzowiny używam właśnie polędwiczki. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.
Wieprzowina w słodko-ostrym sosie to potrawa o bardzo wyraźnym, mocnym smaku. Osobiście preferuję polędwiczkę wieprzową, uważam, że jest to najlepszy, najdelikatniejszy gatunek mięsa i do większość potraw z wieprzowiny używam właśnie polędwiczki. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Czas oczekiwania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- trochę oleju do smażenia
Marynata:
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego
- 3 łyżki wina ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki pieprzu
Sos:
- 3 szt. pomidora
- 1 szt. papryki zielonej
- 8 szt. owoców liczi
- 2 plastry ananasa
- 1 cm świeżego imbiru
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek octu ryżowego
- 5 łyżeczek sosu sojowego jasnego
- 3 łyżek mąka kukurydziana
- 2 łyżki sosu chili
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- szczypta soli
- 1 szklanka wody
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 1 szt. jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki wody
Dodatek:
- 1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Marynata:
Sos:
Ciasto:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h.
- W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać.
- W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i potrzymać na małym ogniu jeszcze przez 5 minut
- Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos, jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu).
- Mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa.
- Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz