🍚Ryż tajski kleisty GOLDEN PHOENIX 1 kg – najwyższa jakość prosto z Tajlandii
Ryż tajski kleisty (sticky rice), znany również jako ryż słodki, to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian ryżu w kuchni tajskiej. Choć nazwa może sugerować słodki smak, w rzeczywistości ryż ten nie jest słodki – określenie pochodzi od jego częstego wykorzystania w deserach, takich jak słynne mango sticky rice.
To, co wyróżnia ryż kleisty GOLDEN PHOENIX, to długie ziarna – rzadkość wśród ryżów kleistych, które zazwyczaj mają ziarna krótkie i okrągłe. Dzięki temu ta odmiana łączy w sobie naturalną lepkość z bardziej elegancką, wydłużoną strukturą.
Ryż tajski kleisty najlepiej smakuje gotowany na parze, co pozwala zachować jego naturalną lepkość i sprężystość. To właśnie ta metoda jest stosowana w Tajlandii na co dzień.
Składniki: 100% tajski ryż kleisty. Kraj Pochodzenia: Tajlandia.
RYŻ TAJSKI KLEISTY GOTOWANIE:
-
Wsyp ryż do garnka i przepłucz go 3–4 razy zimną wodą, aż woda przestanie być mleczna. Dokładnie odsącz — najlepiej na sicie.
-
Dodaj wodę w proporcji 1 : 1,5 Na 1 szklankę ryżu użyj 1,5 szklanki wody.
-
Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek pokrywką i gotuj 15 minut, nie podnosząc pokrywki.
-
Gdy ryż wchłonie całą wodę, wyłącz ogień i pozostaw go pod przykryciem na 5 minut, aby „odpoczął”.
Po tym czasie ryż jest gotowy — miękki, lepki i idealny do dań tajskich, chińskich oraz potraw z dużą ilością sosu.
🌫️TAJSKI RYŻ KLEISTY GOTOWANIE NA PARZE:
-
Wsyp ryż do garnka i kilkakrotnie przepłucz zimną wodą, aż przestanie być mleczna. Zalej ryż zimną wodą tak, aby sięgała kilka centymetrów ponad jego powierzchnię. Odstaw na 6–12 godzin (najlepiej namoczyć go poprzedniego wieczoru).
-
Odsącz ryż i przełóż go na czystą, cienką tkaninę (np. muślin lub tetrową ściereczkę). Zawiń ryż w materiał i umieść w bambusowym parowniku, pozostawiając po bokach przestrzeń, aby para mogła swobodnie krążyć.
-
Do woka lub garnka o tej samej średnicy co parownik wlej kilka centymetrów wody i doprowadź ją do wrzenia. Postaw parownik nad wodą (nie może jej dotykać), przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut.
-
Po ugotowaniu przełóż ryż ze ściereczki na talerz. Tkaninę opłucz pod bieżącą wodą. Ryż jest gotowy do podania lub dalszego wykorzystania, szczególnie w deserach. Jeśli ryż ostygnie, można go ponownie podgrzać na parze w parowniku.
