KuchnieOrientu.pl

Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty (San choy bau)

Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty San choy bau to klasyczne chińskie danie wykonane z wieprzowiny (lub w mniej popularnych wersjach z kurczakiem, wołowiną lub krewetkami) z dodatkiem kasztanów wodnych doprawione imbirem i czosnkiem. Usmażone mięso z dodatkami serwuje się na liściach sałaty lodowej. Bardzo smaczne, łatwe do wykonania danie serwowane na ciepło z ryżem lub na zimno jako przekąska.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	19.04.2024

Porcje	Czas przygotowania
4porcje	15minut

Porcje	Czas przygotowania
4porcje	15minut

Składniki

200g polędwiczki wieprzowejdrobno pokrojonej
2-3łyżki oleju do smażenia
1łyżka oleju sezamowego
2szt. cebuli dymkisame cebulki, pokrojone w kostkę
1łyżka świeżego imbirustartego na tarce lub posiekanego
2łyżki kasztanów wodnychposiekanych
2łyżki pędów bambusapokrojonych w słupki
1łyżka czosnkuwyciśniętego lub posiekanego
1łyżka sosu hoisin
1łyżka sosu sojowego
chili w proszku
sól
4liście sałaty lodowej

Do przybrania:

3łyżki sosu śliwkowego
garść kiełkówdowolnych

Sposób przygotowania

W woku na średnim ogniu rozgrzać 2 łyżki oleju do smażenia wraz z 1 łyżką oleju sezamowego, wrzucić cebulkę z imbirem i trochę przesmażyć. Po chwili dołożyć kasztany, pędy bambusa i czosnek, smażyć 2 minuty mieszając od czasu do czasu.
Po 2 minutach dołożyć polędwiczkę wieprzową i smażyć mieszając aż zmieni kolor na jasny. Dodać sos hoisin i sos sojowy, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku chili w proszku i solą.
Podgrzewać jeszcze 1 min. Ułożyć po 1/4 usmażonej porcji na środku liścia sałaty i podawać posypane kiełkami i polane sosem śliwkowym.
Jeżeli podajemy na ciepło do jako dodatek można zaserwować z ryżem jaśminowym. San choy bau można podać jako zimną przystawkę, wtedy sałatę delikatnie zwijamy w małe rulony.