KuchnieOrientu.pl

Zupa rybna na ostro z ryżem

Zupa rybna na ostro z ryżem to bardzo smaczna i pożywna zupa rybna z kawałkami ryby i ryżem jaśminowym. Do jej przygotowania można użyć każdego rodzaju ryby, należy jednak pamiętać aby pokroić ją w cienkie paski.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	06.05.2024

Rodzaj daniaZupy
KuchniaKuchnia chińska
DietaRyby i owoce morza

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Składniki

1szt. filetu rybnegook. 300g
700ml bulionu rybnegozrobionego z kręgosłupów i kawałków ryb lub z proszku
2szt. papryczek chili suszonych
1łyżka świeżego imbiruposiekanego lub startego na tarce
1łyżka sosu sojowego
3łyżki sosu rybnego
1szklanka ryżu jaśminowegougotowanego na półtwardo (gotować 5-6 min)
1/2łyżeczki mąka kukurydzianawymieszanej z małą ilością wody
1łyżeczka soku z limonkilub cytryny
szczypta solido smaku

Do posypania:

1łyżeczka pieprzu syczuańskiegorozgniecionego w moźdżierzu
1łyżka cebuli dymkisam szczypior, posiekany

Sposób przygotowania

Pokroić filet rybny na cienkie paski i odstawić.
Przygotować wywar rybno-warzywny. Kręgosłupy rybne dokładnie wypłukać, z łbów wyciąć czerwone części skrzeli. Warzywa pokroić na kawałki. Do dużego garnka włożyć części rybne, warzywa, imbir i papryczkę chili. Zalać zimną wodą, na wysokość ok. 4cm powyżej składników i gotować na niewielkim ogniu ok. 10 minut. Ewentualnie użyć bulionu rybnego w proszku.
Przecedzić wywar przez gęste sitko, dopełnić wygotowaną wodę, dodać sos sojowy i sos rybny.
Do wywaru dodać podgotowany lekko ryż i gotować 5 minut.
Dołożyć kawałki ryby i dusić na małym ogniu przez następne 5 minut.
Zagęścić zupę mąką kukurydzianą. Dolać sok z cytryny i doprawić do smaku solą.
Rozlać do miseczek posypać rozgniecionym pieprzem syczuańskim i posiekaną dymką.