KuchnieOrientu.pl

Zupa z wołowiną, grzybami shitake i makaronem

Zupa z wołowiną, grzybami shitake i makaronem to smaczna i pożywna zupa z kuchni japońskiej. W Japonii mięso, a w szczególności wołowinę, kroi się bardzo cienko. Przed krojeniem w cieniutkie plasterki lub paski dobrze włożyć jest porcję mięsa do zamrażalnika na 2-3 godziny, następnie wyjąć, poczekać aby lekko odtajała i jeszcze twardą pokroić.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	20.04.2024

Rodzaj daniaZupy
KuchniaKuchnia japońska
DietaMięsna – wołowina

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	15minut

Czas oczekiwania

30moczenie grzybów

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	15minut

Czas oczekiwania

30moczenie grzybów

Składniki

250g wołowiny(polędwica, rosftbef, antrykot), pokrojonej w cienkie paseczki
250g makaronu Udon
1,5litra wody
2łyżki bulionu dashi w proszku
1łyżka sosu sojowego
1łyżeczka soku z limonki
2łyżki oleju do smażenia
2ząbki czosnkuposiekanego
2łyżki świeżego imbirustartego na tarce
4szt. grzyby shitakewymoczone przez 30 minut i pokrojone w paski
2liście kapusty pekińskiejpokrojonej w paski
2łyżki mirinu
sóldo smaku
pieprzdo smaku

Sposób przygotowania

Przygotować składniki. Makaron Udon ugotować według przepisu na opakowaniu a następnie odcedzić.
W rondlu zagotować wodę, dodać bulion dashi, sos sojowy i sok z limonki.
Na patelni lub w woku rozgrzać olej, wrzucić czosnek i imbir, smażyć mieszając 1 minutę.
Dodać pokrojone grzyby i wołowinę. Smażyć 3 minuty mieszając aż mięso lekko się zarumieni. Dodać kapustę i smażyć jeszcze przez minutę.
Wlać mirin doprawić smaku solą i pieprzem. Wymieszać i chwilę jeszcze podgrzewać.
Makaron przelać wrzątkiem by go podgrzać, odcedzić i rozłożyć do miseczek.
Ułożyć na wierzchu wołowinę z grzybami i kapustą a następnie zalać gorącym bulionem. Podawać od razu.