KuchnieOrientu.pl

Chrupiąca wieprzowina w sosie

Ocena ze starego portalu: 4,74 / 23 oceny
Chrupiąca wieprzowina w sosie to pierwszy przepis kiedykolwiek zamieszczony na mojej stronie. Było to coś ok 2001 roku, w tamtym czasie strona nazywała się chinafood.prv.pl. Chrupiące mięso w kwaśno-słonym sosie. Świetna potrawa jedna z moich ulubionych. Osobiście zdecydowanie polecam użycie polędwiczki, schab może być trochę za suchy. Aby mięso było chrupkie należy wymieszać je z sosem tuż przed podaniem. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	04.05.2024

Rodzaj daniaDania główne, Moje ulubione dania
KuchniaKuchnia chińska
DietaMięsna – wieprzowina

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30min

Czas oczekiwania

15min

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30min

Czas oczekiwania

15min

Składniki

300g polędwiczki wieprzowejlub schabu bez kości
1szt. cebuli dymki
3szt. grzybów mun
1cm świeżego imbiru
1ząbek czosnku
2 – 3szklanki oleju do głębokiego smażenia

Marynata:

szczypta soli
1łyżka wina ryżowego

Ciasto:

2łyżki mąki ziemniaczanej
trochę wody

Sos:

1,5łyżki sosu sojowego jasnego
1łyżka wina ryżowego
2-3łyżeczki octu ryżowego
1łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2szklanki bulionu

Dodatek:

kilka miseczek ryżu jaśminowegogotowanego

Sposób przygotowania

Przygotować ciasto: do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego.
Mięso pokroić w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min.
Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę).
Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie – sklejają się).
Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju kładąc na papierze kuchennym, trzymać w cieple.
Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia.
Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Podawać natychmiast, dzięki temu kawałki mięsa pozostaną chrupkie.