KuchnieOrientu.pl

Indyjskie curry z kurczaka z mleczkiem kokosowym

Indyjskie curry z kurczaka z mleczkiem kokosowym to przepis z użyciem podstawowych przypraw, bez stosowania gotowej pasty ani mieszanki curry. Jest to odmiana z mleczkiem kokosowym, które jest popularnym składnikiem dań w Indiach południowych.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	19.04.2024

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Czas oczekiwania

2godziny

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Czas oczekiwania

2godziny

Składniki

300g piersi kurczakapokrojonej w kawałki 2 x 2 cm
1szt. papryczki chili suszonejposiekana
3ząbki czosnkuwyciśnięte lub posiekane
1szt. cebuli czerwonejpokrojona w półplasterki
1łyżeczka gorczycy brązowej
400ml mleka kokosowego
4łyżki oleju

Pasta do marynowania:

1/2łyżeczki kurkumy
1 i 1/2łyżeczki kolendry mielonej
1łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
1łyżeczka trawy cytrynowej w proszku
1łyżeczka chili w proszku
1łyżka soku z limonkilub z cytryny
1/2łyżeczki soli
3łyżki wody

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu lub
1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Składniki pasty wymieszać z sobą, dodać do pokrojonego kurczaka, wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Rozgrzać na patelni olej i wrzucić gorczycę. Gdy ziarenka zaczną “strzelać” dodać cebulę, czosnek i paprykę. Smażyć przez 2 minuty aż się lekko zrumienią.
Wrzucić kurczaka i smażyć przez 5 minut do uzyskania złotego koloru.
Dodać resztę marynaty (jeżeli została po marynowaniu), zamieszać i gotować następne 5 minut. Wlać mleko kokosowe, wymieszać i gotować aż sos zgęstnieje – ok. 15 minut.
Podawać na ryżu basmati lub jaśminowym.