KuchnieOrientu.pl

Kurczak z nerkowcami

Ocena ze starego portalu: 4,9 / 10 ocen
Danie to jest lekko pikantne dzięki zielonej tajskiej papryczce chili, jest ona trudno dostępna w Polsce jednak można ją zastąpić zieloną pastą curry. Nerkowce mają bardzo charakterystyczny, słodkawy smak i ich zastąpienie np. orzeszkami ziemnymi znacząco zmieni smak potrawy. Podawać z ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	04.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	40minut

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	40minut

Składniki

1szt. piersi kurczaka(ok. 500 g)
100g orzechów nerkowca
4ząbki czosnkuwyciśniętego lub posiekanego
1szt. papryczki chili zielonej(lub składnik poniżej)
1/2łyżki pasty curry zielonej
3szt. cebuli dymkigrubo posiekanej
2szt. pomidorów
1szt. papryki żółtejpociętej w paski
1łyżeczka galangalu
1łyżka cukru palmowego
3łyżki sosu rybnego
2łyżki oleju do smażenia

Dodatek:

kilka porcji ryżu jaśminowegougotowanego

Sposób przygotowania

Orzechy uprażyć lekko na suchej patelni.
Pierś kurczaka pociąć w 2 cm kostkę.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przeciąć na pół a następnie każdą połówkę na 4 części.
W woku rozgrzać olej, przesmażyć krótko czosnek i chili (pastę curry). Dodać mięso i smażyć mieszając, aż zmieni kolor (ok 2 min).
Dodać dymkę pomidory, galangal, sos rybny i cukier. Wymieszać i dusić 2-3 min.
Przełożyć danie na talerz i posypać orzeszkami. Serwować z ryżem jaśminowym.