KuchnieOrientu.pl

Pierś kaczki z mango

Pierś kaczki z mango to efektowne i smaczne tajskie danie. Pieczona pierś kaczki z chrupiącą skórką, okraszona słodko-kwaśnym sosem, podana na smażonym mango z porem.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	06.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	45minut

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	45minut

Składniki

2szt. piersi kaczkize skórą
1/2łyżeczki soli
2ząbki czosnkuwyciśnięte lub posiekane
1łyżka świeżego imbirustartego na tarce lub posiekanego
1szt. mangośrednio dojrzałe
2/3szklanki bulionu drobiowegolub wody
1łyżka sosu sojowego jasnego
2łyżeczki soku z limonkilub cytryny
1łyżeczka cukru trzcinowego
1szt. porajasna część, pokrojona w plasterki
2łyżki oleju do smażenia

Do przybrania:

1łyżka cebuli dymkisam szczypior, posiekany

Dodatki:

1szklanka ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu lub
200g makaronu mieugotowanego lub usmażonego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Pierś kaczki ponacinać od strony skóry w ukośną kratkę a następnie natrzeć solą, czosnkiem i imbirem.
Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i obsmażyć piersi z obu stron na złoty kolor.
Wyjąć kaczkę z patelni zachowując olej. Mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu, włożyć do nagrzanego piekarnika na 35 minut, początkowo skórą do dołu a pod koniec odwrotnie aby skóra dostatecznie zrumieniła się i była chrupiąca.
Owoc mango obrać ze skóry oddzielić od pestki i pokroić w plasterki.
Połowę mango zmiksować dodając bulion, sos sojowy, sok z limonki i cukier trzcinowy. Przelać do małego garnuszka, zagotować i ciągle mieszając trzymać na małym ogniu aby wyparowała połowa sosu.
Zachowany olej rozgrzać, wrzucić pora a po 2-3 minutach dodać plasterki mango. Smażyć przez 2 minuty, delikatnie mieszając.
Upieczoną pierś kaczki pokroić w plastry, ułożyć na porze i mango, polać sosem, posypać dymką lub pociętą pietruszką. Podawać z gotowanym ryżem lub makaronem Mie.