KuchnieOrientu.pl

Tofu Ma Po / Przepis internauty

Ocena ze starego portalu: 5,00 / 3 oceny
Oryginalne, słynne danie chińskie z prowincji Sichuan, o wyrazistym ostrym smaku, bardzo popularne w restauracjach chińskich w USA. Potrawa jest przeznaczona dla wielbicieli ostrej kuchni syczuańskiej, ale nie tylko – ostrość można bowiem „wyregulować”.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	07.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	30minut

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	30minut

Składniki

1opakowanie tofu zwartego
2łyżki oleju
3łyżki oleju chili
3ząbki czosnkuzmiażdżone i posiekane
200g mielonej wieprzowiny
3łyżki ostrego sosu syczuańskiegolub pasty chili Gochujang
2łyżki chili mielonego
1łyżka sosu z czarnej fasoli
2szt. cebuli dymkisam szczypior, posiekany
1łyżka sosu sojowego jasnego
1łyżka cukru białego
1/2szklanki wody
1łyżka papryczek chiliposiekanych
1łyżka pieprzu syczuańskiegoprażonego i zmielonego
szczypta solido smaku

Dodatek:

kilka porcji ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Tofu pokroić w małą kostkę, odcedzić i odstawić.
Rozgrzać wok i wlać olej z olejem chili. Następnie na ostrym ogniu smażymy posiekany czosnek, dodajemy mieloną wieprzowinę i ostrą pastę – smażymy mieszając. Dodajemy pozostałe składniki tj. chili mielone, sos z czarnej fasoli, sos sojowy, cukier i dalej smażymy mieszając.
Wrzucamy tofu, wlewamy wodę i ostrożnie mieszamy tofu z sosem. Przykrywamy wok i dusimy ok. 5 min na zmniejszonym ogniu, do momentu aż sos zgęstnieje (ewentualnie możemy dodać wodę z rozrobioną łyżeczką mąki ziemniaczanej).
Dodajemy posiekane ostre papryczki chili, pieprz syczuański, posiekane dymki i szczypior – mieszamy. Gotowe.
Serwujemy gorące z ryżem, ale danie jest doskonałe również bez ryżu – solo. Smacznego!