KuchnieOrientu.pl

Wątróbka smażona z makaronem Soba i warzywami

Wątróbka smażona z makaronem Soba i warzywami to smaczne, zdrowe i pożywne danie. Przy przygotowaniu tej potrawy pamiętajmy aby wątróbkę smażyć krótko i nie solić jej wcześniej. W innym wypadku stanie się łykowata i twarda.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	04.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	30minut

Czas oczekiwania

20minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	30minut

Czas oczekiwania

20minut

Składniki

300g wątróbki wieprzowej
trochę mąki pszennejdo oprószenia wątróbki
150g makaronu gryczanego Soba
1/2szt. papryki czerwonejpokrojonej w słupki
1szt. cukinipokrojonej w słupki
3szt. grzybów shitakezalane wrzątkiem na 10 minut, pokrojone w paseczki
100g kiełków fasoli mung
4łyżki oleju do smażenia
sóldo smaku
2łodyżki cebuli dymkisam szczypior, posiekany do posypania

Marynata:

1szt. pomarańczywycisnąć sok i zetrzeć skórkę
1szt. papryczki chili suszonejdrobno posiekanej, bez pestek
1ząbek czosnkuwyciśnięty lub posiekany
1łyżeczka świeżego imbiruposiekanego lub startego na tarce
3łyżki sosu sojowego słodkiego
2łyżeczki przyprawy 5 smaków

Sposób przygotowania

Wątróbkę opłukać i pokroić wzdłuż w cienkie paski.
Wszystkie składniki marynaty wymieszać z sobą i zalać wątróbkę. Odstawić na przynajmniej 20 minut w chłodne miejsce.
Ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu.
Wyjąć mięso z marynaty, odsączyć i obtoczyć w niewielkiej ilości mąki pszennej.
Rozgrzać wok, wlać 2 łyżki oleju, wrzucić warzywa i grzyby. Smażyć mieszając 3-4 minuty, następnie przełożyć na talerz.
W woku rozgrzać ponownie 2 łyżki oleju, wrzucić wątróbkę, smażyć mieszając 4 minuty.
Dodać usmażone warzywa z grzybami i kiełki fasoli mung, dolać pozostałą marynatę, wrzucić makaron i doprawić ewentualnie solą do smaku. Gotować krótko aż wszystkie składniki się podgrzeją.
Podawać potrawę posypaną posiekaną dymką.