KuchnieOrientu.pl

Wieprzowina w słodko-ostrym sosie

Ocena ze starego portalu: 4,82 / 11 ocen
Wieprzowina w słodko-ostrym sosie to potrawa o bardzo wyraźnym, mocnym smaku. Osobiście preferuję polędwiczkę wieprzową, uważam, że jest to najlepszy, najdelikatniejszy gatunek mięsa i do większość potraw z wieprzowiny używam właśnie polędwiczki. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	20.04.2024

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	1godzina

Czas oczekiwania

30minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	1godzina

Czas oczekiwania

30minut

Składniki

500g polędwiczki wieprzowej
trochę oleju do smażenia

Marynata:

3łyżki sosu sojowego jasnego
3 łyżki wina ryżowego
2łyżeczki cukru
2 łyżeczki pieprzu

Sos:

3szt. pomidora
1szt. papryki zielonej
8szt. owoców liczi
2plastry ananasa
1cm świeżego imbiru
5łyżek cukru
5łyżek octu ryżowego
5 łyżeczek sosu sojowego jasnego
3łyżek mąka kukurydziana
2łyżki sosu chili
1/2 łyżeczki pieprzu
szczypta soli
1szklanka wody

Ciasto:

100g mąki pszennej
1szt. jajka
1/4 łyżeczki soli
1/2szklanki wody

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h.
W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać.
W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i potrzymać na małym ogniu jeszcze przez 5 minut
Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos, jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu).
Mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa.
Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.