KuchnieOrientu.pl

Zupa Seczuańska

Ocena ze starego portalu: 4,61 / 33 oceny
Przepis ten dostałem od jednego z internautów. Przepis pochodzi w chińskiej restauracji w Johanesburgu w RPA i jest to najlepsza zupa jaką internauta jadł. Przetestowałem i rzeczywiście jest pyszna.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	06.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	50minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	50minut

Składniki

1litr bulionu drobiowego
200g polędwiczki wieprzowej
300g kapusty pekińskiej
2szt cebuli dymkisam szczypior, pokrojonej w 3 cm kawałki
2szt. grzybów mun
4szt. grzybów shitakelub prawdziwków
4łyżki koncentratu pomidorowego
1łyżka octu ryżowego
1 1/2łyżki sosu sojowego jasnego
1/2łyżeczki sosu chili
1łyżeczka oleju sezamowego
50g makaronu sojowego
szczypta solido smaku
szczypta pieprzudo smaku
2łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania

Grzyby Mu i shitake (prawdziwki) gotować 20 min na małym ogniu. Wyjąć odciąć ogonki, pociąć w paski.
Mięso pokroić w 5cm, cienkie paski. Kapustę naciąć wzdłuż prawie na całej długości, następnie obrócić o 90 stopni i jeszcze raz naciąć wzdłuż (tak żeby ją naciąć na 4 ćwiartki), a następnie pociąć w plasterki co 2 cm . Dymkę pociąć w 3cm kawałki.
Makaron sojowy przygotować według przepisu.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso, kapustę i grzyby i smażyć mieszając 3 min. Odstawić.
W garnku o pojemności min. 2 litry podgrzać bulion (użyć wywar z kurczaka lub bulion w proszku). Dodać mięso z kapustą i grzybami. Zagotować i pozostawić na małym ogniu 5 min.
Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, sos sojowy, sos chili i makaron sojowy. Gotować na wolnym ogniu 20 min.
Dodać dymkę, olej sezamowy. Spróbować doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze 3 min. Zupa gotowa.