sushisu

Ryż do sushi to podstawowy składnik wszelkich odmian sushi. Ryż japoński ma małe okrągłe ziarna i po ugotowaniu mocno się klei. W Europie i USA najczęściej stosuje się ryż średnioziarnisty, który też bardzo dobrze się klei. Do sushi absolutnie nie nadaje się popularny ryż długoziarnisty ponieważ nie klei się a poza tym ma inny smak. Co do składu zaprawy octowej to prawie każdy mistrz sushi ma własny przepis z różną ilością octu, cukru i soli. Ja podaję moją propozycję ale możecie sami poeksperymentować aby uzyskać idealny dla siebie smak. Możecie też zastosować gotową zaprawę do sushi. W przepisie podałem składniki na 1 szklankę ryżu, jednak zazwyczaj minimalną ilością do gotowania są 2 szklanki ryżu.