KuchnieOrientu.pl

Curry z wątróbki ze Sri Lanki

Curry z wątróbki to danie w głębokim sosie rodem ze Sri Lanki, pikantne i lekko słodkawe. Kuchnią Sri Lanki rządzi curry z ryżem przyrządzane w różnych wariantach smakowych od bardzo pikantnych po łagodne i słodkie. Serwuje się je również z przeróżnymi dodatkami ale podstawą curry są przyprawy takie jak cynamon, kurkuma, chili, curry i liście pandanu. Nieodzownym składnikiem na Sri Lance jest mleko kokosowe. Nadaje ono daniu pożywności i delikatny kokosowy smak, dodatkowo łagodzi nieco pikantność papryczek chili.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	20.04.2024

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	20minut

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	20minut

Składniki

250g wątróbki drobiowejlub wątróbki cielęcej
1szklanka bulionu
3ząbki czosnkuposiekane
3szt. cebulipokrojonej w piórka
1/2łyżeczki chili mielonego
2łyżki oleju arachidowego
2łyżki pasty curry czerwonej
6łyżek mleka kokosowego
1łyżeczka cukru trzcinowego

Dodatek:

1szklanka ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu lub
1szklanka ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Wątróbkę wypłukać w zimnej wodzie, oczyścić z żyłek i pokroić w cieniutkie paseczki.
Do woka wlać olej i podgrzać do niezbyt wysokiej temperatury, wrzucić cebulę, czosnek i smażyć przez 3 minuty mieszając aby nie dopuścić do przypalenia.
Następnie zwiększyć nieco płomień, wrzucić kawałki wątróbki i smażyć aż mięso zblednie.
Dodać pastę curry, chili, cukier i wymieszać.
Po chwili wlać bulion oraz mleko kokosowe. Wymieszać dokładnie aby wszystkie składniki uległy połączeniu. Doprowadzić potrawę do wrzenia i podawać z dodatkiem ryżu.