KuchnieOrientu.pl

Ketjap Manis indonezyjski słodki sos sojowy

Ocena ze starego portalu: 5,0 / 2 oceny
Ketjap Manis to bardzo popularny w Indonezji aromatyczny, słodki sos sojowy. Stosuje się go jako dip do maczania lub jako dodatek do zup, gulaszy i marynat. Można go przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Gotowy Ketjap Manis jest też dostępny w naszym sklepie.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	28.10.2025

Prep Time

30minut

Prep Time

30minut

Ingredients

1/2szklanki wody
100g cukru brązowegolub cukru palmowego
2/3szklanki sosu sojowego
1gwiazdka anyżu gwiazdkowatego
1cm świeżego imbirudrobno posiekanego
4ząbki czosnkuwyciśnięte
1łyżeczka pasty curry czerwonej
1-2łyżeczki mąki ziemniaczanej(opcja), rozmieszanej w łyżce wody, uzyskamy gęstą konsystencję

Instructions

Przygotować składniki.
Wodę wlać do rondelka i włożyć cukier. Gotować mieszając aż do momentu rozpuszczenia się cukru (można przyśpieszyć rozpuszczanie miażdżąc wcześniej cukier w moździerzu).
Dolać sos sojowy, wrzucić anyż, imbir, czosnek i pastę curry.Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 15 minut aż sos zgęstnieje.
Jeżeli chcemy uzyskać bardzo gęsty sos to należy teraz dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą i zagotować aż mąka zagęści sos. Zdjąć z ognia i przestudzić. Następnie wlać do słoika i przechowywać w lodówce.