KuchnieOrientu.pl

Kurczak Generała Tso

Ocena ze starego portalu: 4,84 / 121 ocen
Kurczak Generała Tso to jedno z najpopularniejszych chińskich dań w USA. Facet który zamieścił ten przepis w Internecie twierdzi, że jest to najlepsza potrawa z kurczaka, jaką jadł w centralnym Ohio i chyba ma rację. Do wykonania tej potrawy można wykorzystać gotowe filety z udek kurczaka. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	04.05.2024

Rodzaj daniaDania główne, Moje ulubione dania
KuchniaKuchnia chińska
DietaMięsna – drób

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	45minut

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	45minut

Składniki

500g udek kurczakapociętych w 2,5 cm kostki
1 szt. cebuli dymkisam szczypior, posiekany
2szt. papryczek chili suszonychbez pestek, posiekanych
2szklanki oleju do głębokiego smażenia

Ciasto:

1 1/2łyżki sosu sojowego jasnego
1/2łyżeczki pieprzu
1szt. jajka
1/2szklanki mąki ryżowejlub mąki kukurydzianej
trochę wody(opcjonalnie)

Sos:

1łyżka mąka kukurydziana
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1łyżka wody
1ząbek czosnkuwyciśnięty
1cm świeżego imbiruposiekanego
3łyżki cukru
2łyżki sosu sojowego
1 1/2łyżki octu ryżowego
1 łyżki wina ryżowego
1/2szklanki bulionu drobiowegowykonany wg. przepisu lub w proszku
1/3łyżeczki glutaminianu sodu(opcjonalnie)

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu jaśminowegolub
200g makaronu mieugotowanego lub usmażonego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Wymieszać składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić do lodówki. Posiekać dymkę i chili.
Wymieszać składniki ciasta, jeżeli jest zbyt gęste dodać kilka łyżek wody. Włożyć kurczaka wymieszać, aż ciasto pokryje dokładnie kawałki mięsa.
Smażyć kurczaka w 2 porcjach w gorącym oleju na chrupiąco (kawałki wkładać do oleju pojedynczo, zapobiegnie to ich sklejaniu). Osaczyć z oleju na papierowym ręczniku.
W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Smażyć mieszając krótko dymkę i papryczki.
Zamieszać sos i wlać do woka, mieszając gotować, aż zgęstnieje, dodać kurczaka, wymieszać. Serwować natychmiast.