KuchnieOrientu.pl

Kurczak na ostro z grilla

Kurczak na ostro z grilla to indyjskie danie przygotowywane na patelni lub na grillu. Podstawową przyprawą nadającemu temu daniu smaku jest garam masala. Do zrobienia tej potrawy można użyć gotowej mieszanki przypraw Garam masala, albo wykonać ją samemu. Garam masala powstaje opiekanie przypraw ich na gorącej patelni a następnie ich zmielenie. Przepis ten może być ciekawym urozmaiceniem w sezonie grillowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	20.04.2024

Rodzaj daniaDania główne, Dania z grilla
KuchniaKuchnia indyjska
DietaMięsna – drób

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	1godzina

Czas oczekiwania

12godzin

Porcje	Czas przygotowania
3osoby	1godzina

Czas oczekiwania

12godzin

Składniki

400g pierś kurczakapokrojonej w cienkie paski o szer 1 cm

Marynata:

1szt. cebuliposiekanej
4ząbki czosnkuwyciśnięte
1,5cm świeżego imbiruwyciśniętego lub startego na tarce
3łyżki octu ryżowego
1łyżka pomidorówprzetartych
1łyżeczka soli
3łyżki oleju
5łyżeczek garam masalalub zrobionej przyprawy (poniżej)

Przyprawy na garam masala:

2łyżeczki kminu rzymskiego(całe ziarna)
3łyżeczki ziaren kolendry
1łyżeczka cynamonu mielonego
1łyżeczka kardamonu zielonego
1/2łyżeczka goździków mielonych
1/2łyżeczki chili mielonego

Dodatek:

1 i 1/2szklanki ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Wszystkie nasiona i przyprawy uprażyć kolejno na suchej patelni. Następnie zmielić wszystko na drobny proszek.
Cebulę, czosnek i imbir zmiksować w blenderze.
Dodać ocet, olej, sól oraz proszek zrobiony z przypraw, dokładnie wszystko wymieszać.
Paski kurczaka umieścić w misce, wymieszać z marynatą, przykryć i pozostawić na noc w lodówce.
Rozgrzać dobrze grill i piec kawałki kurczaka na ruszcie 8-10 minut z każdej strony. Podawać z ryżem Basmati.