KuchnieOrientu.pl

Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-arachidowym

Ocena ze starego portalu: 4,75 / 8 ocen
Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-arachidowym to danie o ciekawym smaku: kremowe, pikantne orzechowe curry, które znakomicie smakuje posypane świeżą kolendrą. Przepis dosyć pracochłonny ale wart jest wysiłku. Potrawę serwujemy z ryżem jaśminowym lub z makaronem mie.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	05.05.2024

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	50minut

Czas oczekiwania

15minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	50minut

Czas oczekiwania

15minut

Składniki

500g piersi kurczakapociętej w 3 cm kostkę
1łyżka oleju arachidowegodo smażenia

Przyprawy:

1łyżeczka kminu rzymskiego
1łyżeczka kolendry mielonej
1łyżeczka trawy cytrynowejposiekanej
1łyżeczka pieprzumielonego
1/2łyżeczki kurkumy
1łyżka sosu sojowego

Sos kokosowo-arachidowy

1łyżka oleju arachidowegolub do smażenia
1szt cebulidużej
1ząbek czosnku
1łyżka świeżego imbirustartego
1szt. papryczki chiliświeżej lub chili w zalewie
5łyżek orzeszków ziemnychniesolonych, pokruszonych w moździerzu
1szklanka bulionu drobiowegowykonany wg. przepisu lub z proszku
1łyżeczka cukru brązowego
200ml mleka kokosowegougotowanego wg. przepisu
1łyżeczka masła orzechowego
1łyżeczka kminu rzymskiego
1łyżeczka kolendry mielonej
1łyżeczka trawy cytrynowejposiekanej
trochę solido smaku

Dodatki:

garść świeżej kolendrydo posypania dania
1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu lub
250g makaronu mieugotowanego lub usmażonego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Kawałki kurczaka umieść w misce i wymieszaj z przyprawami. Odstaw na kilkanaście minut. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, zetrzyj imbir na tarce do imbiru i posiekaj papryczkę chili.
Rozgrzej wok na dużym ogniu i wlej do niego olej. Smaż mięso kilka minut cały czas mieszając, aż zarumieni się na złoto. Przełóż mięso na talerz i przykryj folią aluminiową aby nie ostygło.
Przepłucz i wytrzyj wok. Ponownie go rozgrzej i wlej olej arachidowy. Wrzuć cebulę oraz czosnek i smaż około minuty, cały czas mieszając. Dodaj chili i imbir i znów chwilę podsmażaj. Wszystko wymieszaj.
Zmiksuj pozostałe składniki sosu mikserem, ale tak, by orzeszki były wyczuwalne. Wlej sos do woka, dodaj kawałki kurczaka. Wymieszaj i podgrzewaj krótko, aż wszystko się zgrzeje. Podawaj posypane świeżą kolendrą z ryżem jaśminowym lub makaronem mie.