KuchnieOrientu.pl

Makaron gryczany Soba z warzywami i tofu

Makaron gryczany Soba z warzywami i tofu to błyskawiczne, zdrowe i niskokaloryczne danie wegetariańskie. Tofu to bogate źródło białka niezwierzęcego oraz fosforu, wapnia, potasu, magnezu, żelaza i witamin E oraz z grupy B. Może z powodzeniem zastępować mięso w żywieniu wegetarian.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	18.05.2024

Rodzaj daniaDania główne
KuchniaKuchnia japońska
DietaDania z warzyw, Wegańska, Wegetariańska

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	10minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	10minut

Składniki

1/2paczki makaronu gryczanego Soba
1opakowanie tofu zwartego
1szt. marchewkipokrojonej w zapalkę
1/3szt. porapokrojonego w cienkie talarki
1/3szt. papryki czerwonejpokrojonej w kostkę 1×1 cm
3ząbki czosnkuwyciśnięte lub posiekane
1szt. papryczki chili
garść kiełków fasoli munglub innych kiełków
3łyżki sosu sojowego
1łyżka oleju sezamowego
1łyżeczka octu ryżowego
4łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania

Makaron wrzucić do wrzątku i gotować 3 minuty.
Wyjąć tofu z opakowania, odsączyć dokładnie z zalewy i pokroić w kostkę 2×2 cm.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić posiekany czosnek i papryczkę chili.
Dodać marchew, paprykę i por. Smażyć na dużym ogniu mieszając przez 2-3 minuty do lekkiego zrumienienia. Zsunąć warzywa na talerz.
Dolać 2 łyżki oleju do woka i po rozgrzaniu wrzucić pokrojone tofu. Smażyć do momentu aż kostki zrumienia się na złoty kolor.
Dołożyć warzywa, dolać sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy, wymieszać delikatnie.
Rozłożyć makaron na talerze na wierzchu ułożyć warzywa z tofu i posypać kiełkami brokuła. Podawać od razu.