KuchnieOrientu.pl

Pikantna kapusta pendżabska

Pikantna kapusta pendżabska to indyjskie wegetariańskie danie z kapusty, które można zjeść jako samodzielny posiłek z dodatkiem ryżu lub placków czapati. Może być również dodatkiem do innego wegetariańskiego lub mięsnego dania głównego. Do zrobienia tego przepisu najlepiej użyć kapusty włoskiej lub pekińskiej, które szybciej miękną podczas obróbki termicznej.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	20.04.2024

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	20minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	20minut

Składniki

4łyżki oleju arachidowego
1/2szt. cebuliposiekanej
2,5cm świeżego imbirustartego na tarce
1ząbek czosnkuwyciśnięty lub posiekany
1szt. papryczki chili suszonejposiekana, bez pestek
1/4łyżeczki kminu rzymskiego(ziarna)
1łyżeczka kurkumy
1/2główki kapustyposzatkowanej
1łyżeczka soli
1/2łyżeczki pieprzu
2łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1łyżeczka kolendry mielonej
1/4łyżeczki chili w proszku
2łyżeczki masła

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Na patelni na małym ogniu rozgrzać olej arachidowy. Dodać cebulę, imbir, czosnek i chili i smażyć aż zmiękną ale uważać aby się nie zarumieniły.
Dodać nasiona kminu i kurkumę – wymieszać i smażyć 2 minuty.
Dodać kapustę i dokładnie wymieszać.
Dodać sól, pieprz, kolendrę, kmin w proszku i chili w proszku.
Ponownie dokładnie wymieszać, przykryć i smażyć 10 min mieszając od czasu do czasu, do chwili gdy kapusta będzie miękka. Jeśli zacznie przywierać do dna dodać 1-2 łyżki wody.
Na koniec dodać masło i ewentualnie dosolić do smaku.