KuchnieOrientu.pl

Pikantno-kwaśna zupa z tofu

Pikantno-kwaśna zupa z tofu to łatwa i szybka do przygotowania zupa warzywna z tofu o smaku ostro-kwaśnym. Wersja wege wymaga użycia wywaru warzywnego.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	04.05.2024

Rodzaj daniaZupy
KuchniaKuchnia japońska
DietaWegańska, Wegetariańska

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	15minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	15minut

Składniki

1litr bulionu drobiowegowykonanego wg. przepisu lub z proszku, w wersji wege użyć wywaru warzywnego
100g makaronu sojowego
1/2paczki tofu zwartegopokrojonego w paski
1/4główki kapusty pekińskiejpokrojonej w paski
5cm porabiała część, pokrojona w cienkie krążki
3szt. grzybów munnamoczone i pocięte w cienkie paski
3szt. grzybów shitakenamoczone i pocięte w cienkie paski
3łyżki sosu sojowego jasnego
1łyżeczka octu ryżowego
1łyżka oleju sezamowego
1/2łyżeczki sosu chili
1łyżeczka przyprawy 5 smaków
1szt. papryczki chiliposiekana , bez pestek
garstka cebuli dymkisam szczypior, pokrojony w ukośne kawałki

Sposób przygotowania

Makaron sojowy włożyć do większej miseczki, zalać wrzątkiem i przykryć. Po 3 minutach odcedzić i odstawić.
Grzyby mun i shitake namoczyć 20 min (lub w wersji ekspres gotować 5-7 min) i pociąć w paski.
W dużym garnku zagrzać wywar warzywny (lub drobiowy), dodać pocięte grzyby, kapustę pekińską, pora i papryczkę chili, gotować 5 minut.
W małej miseczce wymieszać sos chili z niewielką ilością wywaru i wlać do zupy.
Delikatnie dodać pokrojone tofu, doprawić całość olejem sezamowym, octem ryżowym, sosem sojowym oraz chińską przyprawą 5 smaków.
Do czterech miseczkach włożyć porcję makaronu sojowego, zalać gorącą zupą a na koniec posypać pokrojoną dymką