KuchnieOrientu.pl

Bakłażan duszony na ostro

Bakłażan duszony na ostro to bardzo smaczne danie wegetariańskie, niskokaloryczne a jednocześnie zawierające dużo cennych wartości odżywczych. Bakłażan zwany również oberżyną, gruszką miłosną posiada dużo potasu, żelaza wapnia i magnezu. Jedzenie tego warzywa gwarantuje podobno długie życie. Polecane jest szczególnie dla nadciśnieniowców, diabetyków i ludzi z chorobą wieńcową. Danie lekko ostre, miłośnicy bardzo pikantnych dań mogą dołożyć dodatkowe papryczki i więcej sosu chili.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	19.04.2024

Rodzaj daniaDania główne, Dodatki do dań
KuchniaKuchnia chińska
DietaDania z warzyw, Ryby i owoce morza, Wegetariańska

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	30minut

Składniki

1szt. bakłażanaduży
1łyżka soli
2łyżeczki świeżego imbiruposiekanego
2ząbki czosnkuposiekane
1szt. papryczki chili suszonejposiekanej
1szt. cebulipociętej w krążki
2łyżki oleju do smażenia

Sos:

2łyżki sosu sojowego ciemnego
2łyżeczki sosu hoisin
1/2łyżeczki sosu chili
1łyżeczka cukru brązowego
1łyżeczka octu ryżowego
1szklanka bulionulub wody (w wersji wege użyć wywaru warzywnego)

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Bakłażany umyć, pokroić w kostkę 2x2cm i przesypać solą. Pozostawić na 10 minut aby puściły sok. Następnie dokładnie wypłukać w zimnej wodzie i wysuszyć na ręczniku papierowym.
W woku rozgrzać olej, wrzucić imbir, czosnek, papryczkę i cebulę. Smażyć mieszając przez minutę. Dołożyć bakłażany i smażyć dalej przez 2 minuty.
Dodać wymieszany sos. Gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut aż sos zgęstnieje. Podawać potrawę na gorąco z ryżem lub jako składnik kilkudaniowego chińskiego obiadu.