KuchnieOrientu.pl

Curry z dyni i białej fasoli

Curry z dyni i białej fasoli to pikantne curry o żółtym kolorze kurkumy, bardzo popularne w Indiach. Nazwa pochodzi od tamilskiego słowa kari oznaczającego pikantny, rzadki sos do ryżu. Taki “gulasz” można przygotować z samych warzyw jak i z dodatkiem mięsa. Tutaj proponujemy średnio pikantne curry bezmięsne z głównym składnikami dynią i białą fasolą.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	05.05.2024

Rodzaj daniaDania główne
KuchniaKuchnia indyjska
DietaDania z warzyw, Wegańska, Wegetariańska

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	15minut

Porcje	Czas przygotowania
2osoby	15minut

Składniki

500g dyni
1puszka białej fasolidrobnej
5szt. pomidorów
2ząbki czosnkuwyciśnięte lub posiekane
2łyżki oleju do smażenia

Przyprawy:

1łyżka sosu sojowego
1łyżka sosu rybnegow wersji wege zastąpić sosem sojowym jasnym
2cm świeżego imbirustartego na tarce
1łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
1/2łyżeczki trawy cytrynowej w proszku
szczypta chili mielonego
1/2łyżeczki kurkumy
2-3łyżki indyjskiej pasty curry
3łyżki jogurtu naturalnegogęstego

Dodatkowo:

1 1/2szklanki ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu lub
1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Dynię obrać, usunąć włókna i pestki, następnie pokroić w kostkę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kawałki.
Rozgrzać olej, wrzucić czosnek i dynię. Smażyć przez 2 minuty a następnie wlać 3 łyżki wody, przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez 7-8 minut.
Wrzucić pomidory i fasolę, następnie dodać wszystkie przyprawy.
Wymieszać wszystko i doprowadzić do wrzenia. Na talerzach rozkładać porcję ryżu i curry.