Pieczone bakłażany z miso Nasu Dengaku
Pieczone bakłażany z miso Nasu Dengaku to tradycyjne japońskie danie warzywne, bardzo smaczne i bardzo łatwe do wykonania. Małe bakłażany smaruje się słodko-słonym sosem z jasnej pasty miso a następnie piecze w piekarniku. Efekt jest zabójczy, danie jest po prostu rewelacyjne i bardzo apetycznie wygląda.

W przygotowaniu Nasu Dengaku bardzo ważne jest uprzednie posolenie bakłażanów. Dzięki temu bakłażany puszczą wodę i po pieczeniu będą jędrne i pyszne a nie wodniste. Do przygotowania pasty należy koniecznie użyć pasty miso jasnej, wtedy danie wygląda bardzo apetycznie. Za pierwszym razem miałem pod ręką tylko ciemną pastę miso i danie wyszło prawie czarne, niezbyt zachęcające wyglądem. Pieczone bakłażany z miso mogą być serwowane jako wegetariańskie danie główne podane wraz z ryżem i jarzynką (np. kimchi) lub jako warzywna przystawka.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl

Autor przepisu:

Przemek Przesmycki

Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl

Data przepisu:

17.10.2021
Porcje Czas przygotowania
2-3osoby 45minut
Czas oczekiwania
30minut
Porcje Czas przygotowania
2-3osoby 45minut
Czas oczekiwania
30minut
Składniki
  • 3szt. bakłażanamałe (ok. 20cm długości)
  • 1łyżeczka soli
Sos miso:
Do podania:
  • 2łyżeczki sezamu białegouprażonego na suchej patelni
  • garść świeżej kolendrylub innych ulubinych ziół
Sposób przygotowania
  1. Umyj i osusz bakłażany. Następnie przetnij wzdłuż na pół i natnij czubkiem noża w kratkę.
  2. Natrzyj naciętą stronę bakłażanów solą i odstaw na 30 minut. Następnie przy pomocy ręcznika papierowego osusz kropelki wody, które powstały na powierzchni i zetrzyj pozostałą sól.
  3. W rondelku wymieszaj składniki marynaty i podgrzewaj krótko na małym ogniu mieszając aż wszystko dobrze się rozpuści i połączy. Bakłażany włóż do naczynia żaroodpornego (jeżeli się nie mieszczą użyj 2 naczyń) i posmaruj dokładnie marynatą, zostaw trochę marynaty na później.
  4. Piecz 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika posmaruj wierzch bakłażanów odrobiną marynaty.
  5. Danie podajemy posypane sezamem i kolendrą. Pieczone bakłażany z miso Nasu Dengaku możemy zaserwować jako wegetariańskie główne danie wraz z gotowanym ryżem i jarzynką (np. kimchi, plasterki oshinko) lub jako warzywną przystawkę.