KuchnieOrientu.pl

Zupa krem marchewkowy z mlekiem kokosowym

Zupa krem marchewkowy z mlekiem kokosowym to wegetariańska, pożywna a zarazem lekka zupa o wspaniałym orientalnym aromacie i smaku. Jest gładka i kremowa dzięki zawartości mleka kokosowego. Można podać ją samą lub w towarzystwie ryżu jaśminowego albo maleńkich grzanek.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	06.05.2024

Rodzaj daniaZupy
KuchniaKuchnia tajska
DietaDania z warzyw, Wegańska, Wegetariańska

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	30minut

Porcje	Czas przygotowania
4osoby	30minut

Składniki

3szt. marchewki
1szt. pora (biała część)
1kawałek seleramały
5cm świeżego imbiru
1łodyżka trawy cytrynowej
2łyżki oleju do smażenia
3szklanki wody
1/2łyżeczki ziaren kolendry
1/2łyżeczki kminu rzymskiego
1/2łyżeczki gałki muszkatołowejstartej na tarce
1łyżeczka soku z limonki
szczypta soli
szczypta pieprzu
1puszka mleka kokosowego(400 ml)
garść świeżej kolendrydo posypania zupy

Dodatek:

1 1/2szklanki ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Sposób przygotowania

Warzywa i imbir obieramy, trawę cytrynową myjemy, wszystko drobno kroimy.
W woku rozgrzewamy olej, podsmażamy warzywa, trawę i imbir. Dodajemy 3 szklanki wody i gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut.
Na małej, suchej patelni przypiekamy ziarna kolendry i kmin rzymski aby wydobyć z przypraw ich wspaniały aromat. Następnie miażdżymy je w moździerzu i wsypujemy do woka.
Dodajemy startą gałkę muszkatołową, sok z limonki, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze minutę.
Zawartość woka przelewamy do wysokiego garnka i miksujemy, stopniowo dodając mleko kokosowe.
Podgrzewamy, przelewamy do miseczek i posypujemy kolendrą. Zupę można zaserwować solo lub z ryżem jaśminowym podanym w osobnym naczyniu.