Płatki Bonito Katsuobushi to suszone płatki wędzonego i fermentowanego tuńczyka Bonito. Niezbędny składnik (wraz z wodorostami kombu) do przygotowania japońskiego dashi (japońskiego bulionu stosowanego jako baza do zup i sosów). Wygodna paczka 20g starczy na 1 porcję dashi: 1 litr ichiban dashi (bulion z pierwszego gotowania) i 0,5 litra niban dashi (bulion z drugiego gotowania).
Składniki: 100% płatki tuńczyka Bonito suszone. Produkcja: Hiszpania.
Przepis na Dashi:
Kombu katsuo dashi
Oto kilka innych smakowitych inspiracji z płatkami Bonito Katsuobushi – wypróbuj i poczuj japoński klimat w swojej kuchni:
Do ramenu – tuż przed podaniem ramenu posyp go cienkimi płatkami katsuobushi – pod wpływem ciepła zmiękną i wzbogacą bulion o wyrazisty smak oraz ciekawą teksturę.
Jako dodatek do sałatek – dodaj płatki katsuobushi jako dodatek do sałatek warzywnych lub sałatek z makaronem. Płatki te nadadzą potrawie delikatny smak rybny. Katsuobushi doskonale też komponuje się z owocowymi sałatkami, np. z awokado i mango – jego słona nuta kontrastuje z naturalną słodyczą owoców, tworząc niezwykle interesujące połączenie smaków.
Płatki katsuobushi idealnie nadają się jako posypka do ryżu – wystarczy rozsypać je na ciepłym ryżu i skropić odrobiną sosu sojowego lub rybnego, by uzyskać szybkie i pełne umami danie.
Katsuobushi świetnie nadaje się jako posypka do sushi – Bonito zapewnią bogatszy smak i ciekawszą teksturę.
Katsuobushi to nie tylko dodatek do dań – płatki suszonego tuńczyka świetnie sprawdzają się także jako chrupiąca przekąska.
