Tapioka perełka mała to niewielkie kuleczki o średnicy ok. 2mm. Tapioka jest skrobią pozyskiwaną z korzenia manioku. Zawiera lekkostrawne węglowodany i niewiele białka. Jest hipoalergiczna i pozbawiona smaku. Nie zawiera glutenu i cholesterolu. Perełki z tapioki używa się przeważnie do wyrobu deserów, puddingów oraz jako dodatek do słodkich napojów. Małe perełki stosuje się zazwyczaj do deserów, duże do napojów. Po ugotowaniu zamieniają konsystencję na żelową i przeźroczystą, stając się atrakcyjnym składnikiem deserów i napojów.
Składniki: skrobia z tapioki (98%), woda. Produkcja: Tajlandia.
