Przepis na Chrupiące sushi futomaki z krewetkami w tempurze
Chrupiące sushi futomaki z krewetkami w tempurze to odmiana sushi o grubszych niż zazwyczaj rolkach. Futomaki pochodzi od japońskiego przymiotnika "futoi" oznaczającego gruby, tłusty. Są to grube rolki z minimum czterema składnikami. W naszym maki głównym składnikiem są krewetki w panierce, które dają futomakom wspaniałą chrupkość. Krewetki w panierce można kupić zamrożone gotowe do usmażenia (np. w naszym sklepie stacjonarnym) lub użyć sporych krewetek i usmażyć je w tempurze (przed smażeniem krewetki należy wyprostować: ponacinać w poprzek od strony dolnej następnie rozciągnąć aż mięśnie popękają i krewetka się rozprostuje).
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 3 płaty wodorostów nori
- 6 szt. krewetek dużych, panierowanych w tempurze
- 2 szklanki ugotowanego i doprawionego ryżu do sushi
- 1/2 szt. awokado obrane i pokrojone w paski
- kilka pasków papryki żółtej
- 1 szt. sałaty lodowej porwanej na wąskie paski
- kilka łodyżek cebuli dymki sam szczypior
- 1/2 szt. zielonego ogórka długiego, pokrojonego w cienkie paski i bez pestek
- 1 szklanka oleju do smażenia
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Krewetki usmażyć na złoto w woku na głębokim oleju.
- Płat nori położyć na macie bambusowej gładką stroną do dołu i dłuższym bokiem do siebie. Wilgotną dłonią nałożyć garść ryżu i rozprowadzić go po nori tak, aby przy przeciwległym boku został 1 cm wolnego marginesu.
- W linii równoległej do brzegu, ok. 2 cm od krawędzi położyć 2 krewetki (lub więcej jeżeli są mniejsze). Ogonki krewetek powinny wystawać poza brzeg rulonu, będą jego ozdobą. Położyć porcję awokado, sałaty, papryki i dymki.
- Zaczynając od boku z nałożonym nadzieniem zagiąć matę, jednocześnie zawijając nori. Następnie zawijać dalej jednocześnie lekko przyciskając nadzienie.
- Na koniec posmarować cienko krawędź nori pastą wasabi i zawinąć do końca.
- Przełożyć na deskę, łączeniem do dołu. Za pomocą bardzo ostrego noża, zwilżonego w zimnej wodzie, pokroić rulon na 12 równych kawałków. Tak samo przygotować pozostałe maki sushi.
- Podawać z sosem sojowym. Zjeść zaraz po przygotowaniu, wtedy sushi będzie najbardziej chrupkie.
- UWAGA: Można wykonać maki sushi tylko z krewetką w tempurze, wtedy należy użyć połowy nori i wykonać cienką rolkę (jap. hosomaki).
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz