Doenjang to tradycyjna koreańska pasta z fermentowanej soi. Obok gochujangu (koreańska pasta chili) podstawowa przyprawa kuchni koreańskiej, używana także solo jako dip do warzyw. Doenjang jest bardzo zdrowa, zawiera wiele witamin (A, C, B12), minerałów i hormonów o działaniu antynowotworowym (Korean Cancer Association zaleca spożywanie Doenjang jako jeden z 15 sposobów zapobiegania nowotworom).
Składniki: woda, soja 32%, sól, mąka pszenna, alkohol.
Produkcja: Korea
Aleksandra Łysiak (zweryfikowany) –
Jeśli pytam w nieodpowiednim miejscu, to przepraszam – ale czy po otwarciu trzeba trzymać dwenjang w lodówce?
Przemek Przesmycki –
Dwenjang
Tak, po otwrciu należy przechowywać w lodówce.
Jan Jureczko (zweryfikowany) –
Czy jest możliwość sprowadzenia tej pasty bez glutaminianu sodu? Widziałem w innych sklepach tą pastę w większych opakowaniach bez polepszaczy. Ale fajniej byłoby kupować wszystko w jednym sklepie 🙂
Przemek Przesmycki –
MSG
Miałem do czynienia z kilkoma pastami koreańskimi i wszystkie zawierały glutaminian, po prostu Koreańczycy podobnie jak Japończycy cenią sobie obecność MSG. Oczywiście nie wykluczam, że taki produkt jest oferowany ale niestety nie mam do niego dostępu.