Massaman curry – wegetariańskie danie z pieczonymi ziemniaczkami i tofu
Pastę Massaman wykorzystuję się do przygotowania tajskiego dania curry o tej samej nazwie. Curry Massaman to południowo tajskie danie o islamskim rodowodzie. Do jego przygotowania najczęściej wykorzystuje się wołowinę ale można użyć także kaczki, tofu, kurczaka lub wieprzowiny (choć wykonana przez muzułmanina nigdy nie będzie zawierać zakazanej wieprzowiny). Poza mięsem (lub tofu) curry Massaman zazwyczaj zawiera mleko kokosowe, prażone orzeszki ziemne lub nerkowce, ziemniaki, sos sojowy, cukier palmowy i tamarynd.
Skład: czerwone chili suszone (21,5%), czosnek, szalotki, sól, trawa cytrynowa, kmin rzymski, ziarno kolendry, cynamon, anyż, galangal, gałka muszkatołowa, kardamon. Produkcja: Tajlandia.
