Przepis na Chrupiąca ryba w ziołach z sosem pomidorowym
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 2 szt. filetu rybnego np. dorsza (150-200g każdy)
- trochę soli do posypania ryby
- trochę pieprzu do posypania ryby
- 4 łyżki oleju do smażenia
Mieszanka ziół:
- 1/2 pęczka świeżej kolendry posiekanej
- 1/2 pęczka natki pietruszki posiekanej
- 1 łyżka świeżego imbiru posiekanego
- 2 łyżki garam masala
Sos:
- 2 ząbki czosnku posiekanego
- 1 szt. cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 szt. pomidorów dużych, obrane ze skórki i pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
- 1/2 łyżeczki chili mielonego
- szczypta soli do smaku
- szczypta pieprzu do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
Dodatek:
- kilka porcji ryżu basmati ugotowanego lub
- kilka porcji ryżu jaśminowego ugotowanego
Składniki
Mieszanka ziół:
Sos:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Kolendrę i natkę opłukać, otrząsnąć z wody, oberwać listki i posiekać (niezbyt drobno).
- Włożyć zioła do miski, dodać pokrojony imbir, przyprawę garam masala i wymieszać.
- Opłukać filety w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić każdy z obydwu stron. Obtoczyć rybę w mieszance ziołowej dociskając ją mocno. Posypać pieprzem i odstawić na bok.
- Przygotować sos. W tym celu rozgrzać 1 łyżkę oleju w woku lub patelni. Wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek. Zeszklić nie doprowadzając do zrumienienia. Dodać pokrojone pomidory i wymieszać. Wsypać paprykę słodką, chili, doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć gaz.
- W drugiej patelni rozgrzać 4 łyżki oleju. Kiedy olej zadymi włożyć filety i smażyć do zrumienienia, po czym odwrócić filety i smażyć z drugiej strony na złoty kolor. Podawać rybę polaną z sosem z pomidorów z dodatkiem ryżu basmati lub jaśminowego.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz