Przepis na Chrupiąca wieprzowina w sosie
Ocena ze starego portalu: 4,74 / 23 oceny
Chrupiąca wieprzowina w sosie to pierwszy przepis kiedykolwiek zamieszczony na mojej stronie. Było to coś ok 2001 roku, w tamtym czasie strona nazywała się chinafood.prv.pl. Chrupiące mięso w kwaśno-słonym sosie. Świetna potrawa jedna z moich ulubionych. Osobiście zdecydowanie polecam użycie polędwiczki, schab może być trochę za suchy. Aby mięso było chrupkie należy wymieszać je z sosem tuż przed podaniem. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.
Chrupiąca wieprzowina w sosie to pierwszy przepis kiedykolwiek zamieszczony na mojej stronie. Było to coś ok 2001 roku, w tamtym czasie strona nazywała się chinafood.prv.pl. Chrupiące mięso w kwaśno-słonym sosie. Świetna potrawa jedna z moich ulubionych. Osobiście zdecydowanie polecam użycie polędwiczki, schab może być trochę za suchy. Aby mięso było chrupkie należy wymieszać je z sosem tuż przed podaniem. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego lub samodzielnie z ryżem jaśminowym.
| Czas przygotowania | 30 min |
| Czas oczekiwania | 15 min |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 300 g polędwiczki wieprzowej lub schabu bez kości
- 1 szt. cebuli dymki
- 3 szt. grzybów mun
- 1 cm świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 2 - 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia
Marynata:
- szczypta soli
- 1 łyżka wina ryżowego
Ciasto:
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- trochę wody
Sos:
- 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka wina ryżowego
- 2-3 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki bulionu
Dodatek:
- kilka miseczek ryżu jaśminowego gotowanego
Składniki
Marynata:
Ciasto:
Sos:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Przygotować ciasto: do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego.
- Mięso pokroić w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min.
- Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę).
- Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się).
- Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju kładąc na papierze kuchennym, trzymać w cieple.
- Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia.
- Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Podawać natychmiast, dzięki temu kawałki mięsa pozostaną chrupkie.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz