Przepis na Herbaciane jaja (Cha ye dan)

Wersja do druku:

Wydrukuj przepis
Herbaciane jaja (Cha ye dan)
Herbaciane jaja (Cha ye dan) to popularna szanghajska potrawa. Są to gotowane na twardo jaja doprawione anyżem, czarną herbatą i sosem sojowym. Specjalne przygotowanie powoduje powstanie atrakcyjnego biało-brązowego marmurkowego wzoru na jajach (dlatego danie to nazywa się także "jajami marmurkowni". Zazwyczaj spożywa się je na zimno pocięte na ćwiartki serwowane jako przystawka lub przekąska. Można je także zaserwować jako składnik kilkudaniowego chińskiego posiłku.
Głosów: 1
Ocena: 5
Twoja ocena:
Rate this recipe!
Czas przygotowania 1 godzina
Porcje
osoby
Składniki
  • kilka jajek
Wywar herbaciany:
Czas przygotowania 1 godzina
Porcje
osoby
Składniki
  • kilka jajek
Wywar herbaciany:
Głosów: 1
Ocena: 5
Twoja ocena:
Rate this recipe!
Sposób przygotowania
  1. Ugotować jajka na twardo.
    Herbaciane jaja (Cha ye dan)
  2. Zanurzyć na chwilę jajka w zimnej wodzie, odcedzić a następnie delikatnie opukać tak, aby cała skorupka popękała.
  3. Do rondelka wlać 3/4 l zimnej wody i połączyć ze składnikami wywaru herbacianego. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
    Herbaciane jaja (Cha ye dan)
  4. Włożyć ugotowane jajka i gotować jeszcze przez 45 minut. Wyłączyć gaz i zostawić jaja do lekkiego przestudzenia.
  5. Przekroić na połówki lub ćwiartki i podawać na ciepło lub na zimno ozdobione kiełkami, ogórkiem lub świeżymi listkami bazylii.
    Herbaciane jaja (Cha ye dan)
Udostępnij ten przepis

Komentarze

  • Domowe jest lepsze #1

    Pyszna wersja jajek podana na śniadanie wielkanocne zaintrygowała mojego gościa w osobie szanownej Mamy!
    Mama była dość sceptyczna do takiego sposobu gotowania jaj na Wielkanoc, ale gdy je spróbowała to zmieniła zdanie i od tej pory smocze jaja herbaciane będą gościć na moim stole nie tylko od święta..

    W mojej wersji przepisu po obiciu skorupki jaja gotowałem w naparze godzinę i pozostawiłem je w nim do wystygnięcia do rana. Dzięki temu jaja nabrały jeszcze lepszego aromatu i wzorki były bardzo wyraźne.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.