Przepis na Indyjskie curry z bakłażana
Ocena ze starego portalu: 5,00 / 3 oceny
Bardzo smaczne wegetariańskie curry na bazie bakłażana. Nie polecam przygotowania z użyciem niedojrzałych pomidorów, danie jest wtedy zbyt kwaśne, lepiej użyć pomidorów z puszki. W zależności od upodobań możemy zastosować curry madras łagodną lub ostrą.
Bardzo smaczne wegetariańskie curry na bazie bakłażana. Nie polecam przygotowania z użyciem niedojrzałych pomidorów, danie jest wtedy zbyt kwaśne, lepiej użyć pomidorów z puszki. W zależności od upodobań możemy zastosować curry madras łagodną lub ostrą.
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 szt. bakłażana 400-500 gram
- 1 szt. cebuli średniej, pociętej w półplasterki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (całe ziarna)
- 1 szt. pomidora dużego dojrzałego lub 2-3 pomidory z puszki, pocięte w kostkę
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte
- 1 cm świeżego imbiru posiekanego
- 1 łyżka curry madras łagodnej lub
- 1 łyżka curry madras ostrej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju do smażenia lub ghee
- kilka listków świeżej kolendry do przybrania
Dodatek:
- kilka porcji ryżu basmati ugotowanego zob. przepisu
Składniki
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni, wkładamy bakłażana w całości (odcinamy tylko zieloną łodygę i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, jeżeli tego nie zrobimy może wybuchnąć - tak mi się zrobiło za pierwszym razem, usłyszałem tylko „bum” i bakłażan eksplodował na kilka kawałków, ale dało się go zjeść:). Pieczemy ok. 20 minut, wyjmujemy studzimy, obieramy ze skórki (można to zrobić ręką) i tniemy w grubą kostkę.
- W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu olej lub ghee, wrzucamy kmin rzymski, cebulę i mieszając od czasu do czasu smażymy do zmięknięcia cebuli.
- Dodajemy bakłażana, pomidora, czosnek, imbir, curry i sól, mieszamy i gotujemy 1 minutę.
- Dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy 10 minut.
- Danie gotowe, podajemy przybrane listkami kolendry z ryżem (najlepiej basmati) lub chlebem naan.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz