Kurczak chop suey to chińskie danie bardzo popularne w USA (uważa się nawet, że danie to wymyślili amerykańscy Chińczycy). Chop Suey oznacza w dosłownym tłumaczeniu "Różnorodne kawałki". Przygotowuje się je z różnych mięs, ryb, owoców morza, warzyw i zagęszczonego skrobią sosu. Mięso przygotowuje się zazwyczaj w woku metodą stir-fry, bądź tak jak w naszym przepisie w lekkiej panierce smażone na głębokim tłuszczu (ta wersja jest preferowana w Ameryce). Kurczak chop suey to doskonały przykład harmonii i umiaru. Delikatny kurczak, chrupiąca marchew i seler naciowy, jasno-złoty kolor mięsa i kolorowe warzywa.
UWAGA: jeżeli chcecie zrezygnować ze smażenia na głębokim tłuszczu, należy usunąć z marynaty mąkę oraz białko i usmażyć kurczaka w woku na 2 łyżkach oleju. Reszta przepisu bez zmian.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas oczekiwania | 10 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g piersi kurczaka
- 1 szt. marchewki pokrojonej w słupki
- 1/2 szklanki pędów bambusa plastrów pociętych w prostokąty, osuszonych
- 3 łodygi selera naciowego pokrojonego w cienkie talarki
- 1/2 cm świeżego imbiru posiekanego
- 1 łyżeczka czosnku posiekanego
- 1/2 łyzeczki sezamu białego prażonego, do posypania potrawy
- 2 szklanki oleju do głębokiego smażenia
Marynata do kurczaka:
- 2 łyżki wina ryżowego lub białego wytrawnego
- 1 łyżka mąka kukurydziana
- 1 szt. białka jajka
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta przyprawy 5 smaków
Sos:
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego białego wina
- 1 i 1/2 łyżki mąka kukurydziana
- 4 łyżeczki sosu sojowego jasnego
Dodatek:
- 1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Marynata do kurczaka:
Sos:
Dodatek:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- W małym rondelku wymieszać składniki na sos. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając do zgęstnienia przez około 5 minut. Odstawić pod przykryciem.
- Pokroić kurczaka na małe podłużne kawałki (mniej więcej 1x1x4cm) następnie wymieszać z marynatą, żeby dobrze obtoczyła kawałki mięsa, odstawić na 10 minut.
- Rozgrzać w woku olej i wrzucać kurczaka po jednym kawałku. Smażyć mięso na złoty kolor przez około 3-5 minut w 2-3 partiach. Wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku.
- W woku, pozostawić 2 łyżki oleju. Wrzucić marchew i imbir i smażyć mieszając przez 1 min, dodać seler naciowy, pędy bambusa, czosnek i smażyć aż warzywa będą chrupiące i miękkie (ok. 3 min).
- Połączyć mięso, warzywa i wcześniej przygotowany sos, dobrze wymieszać. Gotować krótko aż składniki będą gorące.
- Podawać z ryżem jaśminowym lub makaronem chińskim Mie.
Udostępnij ten przepis