Przepis na Kurczak maślany Butter chicken
Ocena ze starego portalu: 5,00 / 8 ocen
Kurczak maślany Butter chicken to jedna ze sztandarowych potraw kuchni indyjskiej, którą możemy przygotować pikantną lub łagodną (bez dodatku chili). Podany niżej przepis, dzięki użyciu gotowej pasty/przyprawy, jest niezwykle prosty a efekt zaspokoi nawet wybrednych smakoszy. Gęsty, kremowy, maślany sos może być bazą dla różnych rodzajów mięs. Zamiast kurczaka można użyć jagnięciny lub ryby a wegetarianie z powodzeniem mogą dodać ser panir lub pokrojone w kostkę tofu.
Kurczak maślany Butter chicken to jedna ze sztandarowych potraw kuchni indyjskiej, którą możemy przygotować pikantną lub łagodną (bez dodatku chili). Podany niżej przepis, dzięki użyciu gotowej pasty/przyprawy, jest niezwykle prosty a efekt zaspokoi nawet wybrednych smakoszy. Gęsty, kremowy, maślany sos może być bazą dla różnych rodzajów mięs. Zamiast kurczaka można użyć jagnięciny lub ryby a wegetarianie z powodzeniem mogą dodać ser panir lub pokrojone w kostkę tofu.
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 kostka masła
- 1 szt. cebuli posiekanej
- 3 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
- 1 puszka pomidorów bez skórki , pokrojonych
- 400 ml śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka chili mielonego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka garam masala
- 500 gram udek kurczaka pokrojonych w kostkę (bez skóry)
- 3 łyżki pasty Tandoori lub 2 łyżki przyprawy Tandoori masala
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 łyżka soku z limonki
Dodatek:
- kilka porcji ryżu basmati ugotowanego wg. przepisu lub
- kilka porcji ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu lub
Składniki
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Wymieszać pokrojonego kurczaka z olejem i pastą/przyprawą tandoori a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia bez przykrycia lub na papier do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190C około 30 min, po czym zwiększyć temperaturę do 250C i piec jeszcze 5 min (piekarnik z termoobiegiem)
- W międzyczasie rozgrzać 2 łyżki masła na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek.
- Smażyć powoli ok. 15 min, aż cebula się skarmelizuje i zbrązowieje. Należy jednak kontrolować proces aby nie przypalić składników
- Na patelni rozgrzać na średnim ogniu pozostałe masło wraz z pomidorami z puszki, śmietaną, sokiem z limonki, solą, chili i garam masala. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 min.
- Skarmelizowaną cebulę i upieczonego kurczaka dodać do sosu i dusić jeszcze ok 5 min przed podaniem. Serwować z ryżem basmati, ryżem jaśminowym lub pieczywem indyjskim.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz