Przepis na Kurczak w zielonym curry
Ocena ze starego portalu: 4,85 / 21 ocen
Kurczak w zielonym curry to pierwsze wykonane przeze mnie tajskie danie główne z prawdziwego zdarzenia. Powiem szczerze, że po spróbowaniu byłem w szoku - zabrakło mi skali do oceny :). Zielona pasta curry nadaje temu daniu cały smak, ale też ponadprzeciętną ostrość, dla osób które nie tolerują tak ostrych dań można ostatecznie zmniejszyć ilość pasty do 1 łyżki.
Kurczak w zielonym curry to pierwsze wykonane przeze mnie tajskie danie główne z prawdziwego zdarzenia. Powiem szczerze, że po spróbowaniu byłem w szoku - zabrakło mi skali do oceny :). Zielona pasta curry nadaje temu daniu cały smak, ale też ponadprzeciętną ostrość, dla osób które nie tolerują tak ostrych dań można ostatecznie zmniejszyć ilość pasty do 1 łyżki.
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 szt. piersi kurczaka (ok. 400g)
- 5 łyżek mleka kokosowego
- 3 łyżki pasty curry zielonej
- 3 łyżki cukru palmowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 szklanka świeżej bazylii (liście bez łodyżek)
- 3 łyżki sosu sojowego słodkiego
- 1 szklanka oleju do głębokiego smażenia
Dodatek:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu lub
- 1 szklanka tajskiego ryżu kleistego ugotowanego na parze wg. przepisu
Składniki
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Pierś kurczaka pociąć w cienkie plasterki (nie muszą być zbytnio regularne).
- Połowę bazylii wymieszać ze słodkim sosem chili.
- W woku mocno rozgrzać szklankę oleju, wrzucić bazylię z sosem sojowym i smażyć krótko aż stanie się brązowa i chrupka (UWAGA w pierwszym momencie olej w woku będzie bardzo mocno pryskał). Wyjąć na ręcznik papierowy.
- Do czystego woka wlać mleko kokosowe. Podgrzać lekko na średnim ogniu, dodać zieloną pastę curry, dokładnie wymieszać. Dodać pierś kurczaka i smażyć mieszając.
- Kiedy kurczak zacznie zmieniać kolor dodać cukier i sos rybny. Mieszać dalej aż kurczak będzie całkowicie usmażony (zmieni kolor na biały). Dodać pozostałą bazylię, i smażyć mieszając jeszcze 15 sek.
- Przełożyć danie na talerz i posypać usmażoną bazylią. Danie jest bardzo ostre dlatego należy je serwować z dużą ilością ryżu jaśminowego lub ryżu kleistego.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz