Przepis na Makaron po syczuańsku na zimno

Wersja do druku:

Wydrukuj przepis
Makaron po syczuańsku na zimno (by M. Klimczak)
Makaron po syczuańsku na zimno to jedna z najbardziej znanych przekąsek ulicznych w chińskim regionie Seczuan. Danie to jest uproszczoną, zimną wersją innego słynnego syczuańskiego dania makaronu Dan Dan.

Jak przystało na ulubione danie najpikantniejszego regionu Chin, makaron po syczuańsku na zimno jest bardzo dobrze podostrzony. Główną pikantną przyprawą jest olej sezamowy, na którym przesmażamy papryczki chili i pieprz syczuański. Bardzo podobny efekt uzyskamy zastępując ten składnik 3 łyżkami oleju chili i 2 łyżeczkami pieprzu syczuańskiego zmiażdżonymi w moździerzu.

Do wykonania tej potrawy najodpowiedniejszy jest gruby i sprężysty makaron mie ale tym razem dla odmiany użyliśmy go w wersji jajecznej. Dodatek chińskiej pasty sezamowej powoduje, że sos jest gęsty (bardzo dobrze oblepia makaron) i pożywny.
Głosów: 3
Ocena: 5
Twoja ocena:
Rate this recipe!
Rodzaj dania Przekąski
Czas przygotowania 15 minut
Porcje
osoby
Składniki
Olej syczuański:
Sos:
Do posypania:
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych uprażonych na patelni, następnie pokruszonych
  • 1 łyżeczka sezamu białego uprażonego na patelni
  • 1 łyżka cebuli dymki sam szczypior, posiekany
Rodzaj dania Przekąski
Czas przygotowania 15 minut
Porcje
osoby
Składniki
Olej syczuański:
Sos:
Do posypania:
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych uprażonych na patelni, następnie pokruszonych
  • 1 łyżeczka sezamu białego uprażonego na patelni
  • 1 łyżka cebuli dymki sam szczypior, posiekany
Głosów: 3
Ocena: 5
Twoja ocena:
Rate this recipe!
Sposób przygotowania
  1. Makaron mie gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (typowo 5-6 minut). Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odstawiamy.
  2. Przygotowujemy olej syczuański. W woku lub na patelni na niewielkim ogniu rozgrzewamy olej sezamowy, dodajemy płatki chili i pieprz syczuański. Przesmażamy przyprawy 3 minuty, następnie ochładzamy olej i wyjmujemy (odcedzamy) chili i pieprz. Odcedzony olej używamy jako składnik sosu.
  3. Mieszamy przygotowany olej syczuański z pozostałymi składnikami sosu.
  4. Ugotowany makaron mie mieszamy z sosem. Makaron po syczuańsku na zimno serwujemy posypany pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, sezamem i posiekaną dymką.
Udostępnij ten przepis

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.