Przepis na Pierś kaczki z mango
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 2 szt. piersi kaczki ze skórą
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce lub posiekanego
- 1 szt. mango średnio dojrzałe
- 2/3 szklanki bulionu drobiowego lub wody
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 szt. pora jasna część, pokrojona w plasterki
- 2 łyżki oleju do smażenia
Do przybrania:
- 1 łyżka cebuli dymki sam szczypior, posiekany
Dodatki:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu lub
- 200 g makaronu mie ugotowanego lub usmażonego wg. przepisu
Składniki
Do przybrania:
Dodatki:
|
|
Sposób przygotowania
- Pierś kaczki ponacinać od strony skóry w ukośną kratkę a następnie natrzeć solą, czosnkiem i imbirem.
- Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i obsmażyć piersi z obu stron na złoty kolor.
- Wyjąć kaczkę z patelni zachowując olej. Mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu, włożyć do nagrzanego piekarnika na 35 minut, początkowo skórą do dołu a pod koniec odwrotnie aby skóra dostatecznie zrumieniła się i była chrupiąca.
- Owoc mango obrać ze skóry oddzielić od pestki i pokroić w plasterki.
- Połowę mango zmiksować dodając bulion, sos sojowy, sok z limonki i cukier trzcinowy. Przelać do małego garnuszka, zagotować i ciągle mieszając trzymać na małym ogniu aby wyparowała połowa sosu.
- Zachowany olej rozgrzać, wrzucić pora a po 2-3 minutach dodać plasterki mango. Smażyć przez 2 minuty, delikatnie mieszając.
- Upieczoną pierś kaczki pokroić w plastry, ułożyć na porze i mango, polać sosem, posypać dymką lub pociętą pietruszką. Podawać z gotowanym ryżem lub makaronem Mie.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz