Przepis na Pstrąg duszony w ostrym sosie
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas oczekiwania | 1 godzina |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 szt. pstrąga w całości
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 ząbki czosnku posiekanego lub wyciśniętego
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce
- 6 szt. cebuli dymki ze szczypiorem pokrojonej w krążki
- 2-3 łyżki sosu chili
- 1 łyżka wina ryżowego (ostatecznie białego wina)
- 125 ml bulionu przygotowanego wg. przepis lub z proszku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej do zagęszczenia sosu (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju do smażenia
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Rybę umyć, nasolić i odstawić do lodówki na godzinę.
- Rozgrzać wok, wlać 2 łyżki oleju równomiernie rozprowadzając go po patelni.
- Gdy olej zacznie dymić włożyć rybę, zmniejszyć nieco płomień i smażyć 2 minuty z każdej strony. Wyjąć na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Do woka wrzucić czosnek i imbir, smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodać sos chili, sherry, bulion, cukier i 3/4 posiekanej dymki. Wymieszać, doprowadzić sos do wrzenia i włożyć rybę. Pokryć sosem rybę i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
- Przy pomocy dwóch dużych, płaskich łopatek wyjąć ostrożnie rybę i ułożyć na ogrzanym półmisku.
- Zwiększyć płomień, zdjąć pokrywę z woka, zredukować nadmiar sosu podgrzewając go przez 1-2 minuty. Ewentualnie zagęścić dodatkowo mąką kukurydzianą wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody. Zagotować i wymieszać.
- Polać sosem rybę i udekorować resztą pokrojonej dymki. Od razu podawać.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz