Przepis na Ryba w sosie z mleka kokosowego

13 marca 2018 3

Wersja do druku:

Ryba w sosie z mleczka kokosowego

Ryba w sosie z mleka kokosowego to indyjskie danie rybne w głębokim aromatycznym sosie. Danie bardzo smaczne i niezwykle łatwe do wykonania. Mleko kokosowe powszechnie stosowane jako baza do dań tajskich, w Indiach natomiast stosuje się je tylko na południu kraju. Z powodu głębokiego sosu z mleczka kokosowego danie podobne jest do tajskiego curry jednak użyte przyprawy są typowo indyjskie. Kolor daniu nadaje żółta kurkuma a smak i pikantność spora ilość garam masala. Po ugotowaniu danie posypuje się szczypiorem z dymki i kolendrą. Najlepiej smakuje podane z indyjskim ryżem basmati.

INDYJSKIE PRZYPRAWY

Znakiem rozpoznawczym kuchni indyjskiej są przyprawy i ich olbrzymia różnorodność. Każdą, na pozór prostą potrawę potrafią zmienić w oryginalne smakowo danie. Jednak największą zaletą obfitości stosowanych przypraw są ich właściwości lecznicze. To one są sekretem niezwykłej odporności mieszkańców Indii na choroby cywilizacyjne.

Rodzaj dania

Dania główne, Przekąski

Kuchnia

Kuchnia indyjska

Dieta

Ryby i owoce morza

Czas przygotowania

30 minut

Porcje

osoby

Składniki

600 g filetu rybnego ze zwartej, białej ryby (dorsz, miruna)
1 łyżka oleju do smażenia
1 szt. cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane

Sypkie przyprawy:

1/2 łyżeczki chili mielonego
2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki garam masala
1/2 łyżeczki trawy cytrynowej w proszku

Pozostałe składniki:

400 ml mleka kokosowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka soku z limonki

Do posypania:

4 łyżki posiekanej dymki (szczypior)
1 łyżka listków kolendry

Dodatek:

1 szklanka ryżu basmati ugotowanego wg. przepisu