Przepis na Smażona pierś kaczki w pikantnym sosie
| Czas przygotowania | 10 minut |
| Czas oczekiwania | 15 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 szt. piersi kaczki podwójna, bez skóry
- 10 cm pora pokrojonego w talarki (biała część)
- 3 szt. papryczki chili pokrojonej w cienkie paseczki
- 1 łyżka świeżego imbiru startego
- 2 szklanki oleju do smażenia
Marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szt. białka rozmąconego
- 2 łyżki oleju arachidowego
Sos:
- 3 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego białego wina
- 3 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 3 łyżeczka wody
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
Dodatek:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Marynata:
Sos:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Kaczkę opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie paski.
- Wymieszać składniki marynaty, zalać nimi mięso i zostawić na 15 minut (lub więcej).
- W niewielkiej miseczce wymieszać składniki sosu i odstawić.
- Rozgrzać w woku głęboki olej i smażyć partiami kawałki kaczki. Wyjmować mięso łyżką cedzakową na osobny talerz.
- Zlać prawie cały olej z woka, pozostawiając 2-3 łyżki. Wrzucić pora, papryczkę i imbir, smażyć mieszając przez 1 minutę, dodać usmażoną kaczkę i smażyć jeszcze 2 minuty.
- Wlać resztę marynaty do sosu i dodać do mięsa. Gotować aż sos zgęstnieje. Podawać z ryżem jaśminowym.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz