Przepis na Wieprzowina Mu Shu
Ocena ze starego portalu: 4,86 / 7 ocen
Tradycyjna chińska potrawa, bardzo popularna także w Ameryce (jedno z podstawowych amerykańskich / chiński dań). Jest to połączenie wieprzowiny, jajek i dużej ilości warzyw w sosie. Serwuje się ja z plackami mandaryńskimi i sosem hoisin. Przygotowanie tego dania, a szczególnie placków mandaryńskich, jest dosyć pracochłonne, ale warto trochę popracować żeby zjeść ta oryginalną i bardzo smaczną potrawę.
Tradycyjna chińska potrawa, bardzo popularna także w Ameryce (jedno z podstawowych amerykańskich / chiński dań). Jest to połączenie wieprzowiny, jajek i dużej ilości warzyw w sosie. Serwuje się ja z plackami mandaryńskimi i sosem hoisin. Przygotowanie tego dania, a szczególnie placków mandaryńskich, jest dosyć pracochłonne, ale warto trochę popracować żeby zjeść ta oryginalną i bardzo smaczną potrawę.
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Czas oczekiwania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 300 g polędwiczki wieprzowej
- 5 szt. grzybów shitake dużych
- 6 szt. grzybów mun
- 5 ząbków czosnku wyciśnięte
- 1,5 cm świeżego imbiru posiekanego
- 1 szt. pora średniego, pociętego w plasterki 0,5cm
- 2/3 główki kapusty pekińskiej (ok. 400g), posiekanej
- 2 szt. jajek roztrzepanych
Marynata:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki wina ryżowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki wina ryżowego
- 1 łyżka mąka kukurydziana
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Dodatki:
- kilka łyżek sosu hoisin podanego w miseczce
- kilkanaście placków mandaryńskich zob. przepis na placki
Składniki
Marynata:
Sos:
Dodatki:
|
|
Sposób przygotowania
- Polędwiczkę tniemy na plastry grubości 5mm, następnie każdy plaster tniemy w cienki paski grubości 1-2mm. Mieszamy z marynatą, odstawiamy na min. 30 min.
- Grzyby shitake i mun wkładamy do garnka z zimną wodą (garnek musi być spory min. 1 litr, bo grzyby bardzo zwiększą objętość) i odstawiamy na 20 min. Następnie wstawiamy na gaz, zagotowujemy, zmniejszamy gaz i gotujemy 5 min. Wyjmujemy z wody sitkiem, osączmy, następnie tniemy na cienkie paski. UWAGA. Woda po grzybach świetnie nadaje się na zupę grzybową.
- W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy mięso, smażymy mieszając aż zmieni kolor. Przekładamy na talerz.
- Czyścimy wok, ponownie rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy jajka, mieszając smażymy na sucha jajecznicę. Przekładamy na talerz.
- Ponownie czyścimy wok, rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy grzyby shitake i mun, czosnek, i imbir, smażymy mieszając 30 sek.
- Dodajemy pora i kapustę, smażymy mieszając aż kapusta zmniejszy objętość.
- Dodajemy mięso, jajka i sos. Zmniejszamy ogień i smażymy od czasu do czasu mieszając aż sos zgęstnieje.
- Podajemy z plackami mandaryńskimi i sosem hoisin.
- Każdy z jedzących bierze placek mandaryński, kładzi na talerzyku, smaruje go sosem hoisin (można tez poeksperymentować z innymi sosami np. sosem chili słodkim, gochujangiem, sosem chili słodko-kwaśnym, sosem z czarnej fasoli itp.)
- Następnie kładzie na placek porcję wieprzowiny Mu Shu...
- ... i zwija placek w rulon. Przy jedzeniu przyda się wilgotna chusteczka do wycierania rąk.
- Nam bardzo smakowało, a małej Ali najbardziej suche placki mandaryńskie:)
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz