Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty San choy bau to klasyczne chińskie danie wykonane z wieprzowiny (lub w mniej popularnych wersjach z kurczakiem, wołowiną lub krewetkami) z dodatkiem kasztanów wodnych doprawione imbirem i czosnkiem. Usmażone mięso z dodatkami serwuje się na liściach sałaty lodowej. Bardzo smaczne, łatwe do wykonania danie serwowane na ciepło z ryżem lub na zimno jako przekąska.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Porcje |
porcje
|
Składniki
- 200 g polędwiczki wieprzowej drobno pokrojonej
- 2-3 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 szt. cebuli dymki same cebulki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce lub posiekanego
- 2 łyżki kasztanów wodnych posiekanych
- 2 łyżki pędów bambusa pokrojonych w słupki
- 1 łyżka czosnku wyciśniętego lub posiekanego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka sosu sojowego
- chili w proszku
- sól
- 4 liście sałaty lodowej
Do przybrania:
- 3 łyżki sosu śliwkowego
- garść kiełków dowolnych
Składniki
Do przybrania:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- W woku na średnim ogniu rozgrzać 2 łyżki oleju do smażenia wraz z 1 łyżką oleju sezamowego, wrzucić cebulkę z imbirem i trochę przesmażyć. Po chwili dołożyć kasztany, pędy bambusa i czosnek, smażyć 2 minuty mieszając od czasu do czasu.
- Po 2 minutach dołożyć polędwiczkę wieprzową i smażyć mieszając aż zmieni kolor na jasny. Dodać sos hoisin i sos sojowy, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku chili w proszku i solą.
- Podgrzewać jeszcze 1 min. Ułożyć po 1/4 usmażonej porcji na środku liścia sałaty i podawać posypane kiełkami i polane sosem śliwkowym.
- Jeżeli podajemy na ciepło do jako dodatek można zaserwować z ryżem jaśminowym. San choy bau można podać jako zimną przystawkę, wtedy sałatę delikatnie zwijamy w małe rulony.
Udostępnij ten przepis