Przepis na Wołowina curry madras (długo gotowana)

23 stycznia 2017 0

Wersja do druku:

Wołowina curry madras (długo gotowana)

Wołowina curry madras to indyjskie danie popularne w Wielkiej Brytanii. Wołowina nie jest zbyt powszechnym mięsem w Indiach w związku z zakazem jedzenia przez wyznawców hinduizmu "świętych krów". Wołowe curry cieszy się natomiast dużą popularnością w Wielkiej Brytanii, mogą je także spożywać hinduscy muzułmanie. Wołowe curry wymaga długiego gotowania w celu zmiękczenia wołowiny. Do przygotowania curry używa się wielu aromatycznych przypraw, które w wersji ekspresowej można zastąpić gotową mieszanka curry madras. Danie to można także wykonać używając innego składnika głównego: kurczaka, wieprzowiny, tofu - odpowiednio skracając czas gotowania.

Rodzaj dania

Dania główne

Kuchnia

Kuchnia indyjska

Dieta

Mięsna - wołowina

Czas przygotowania

1,5 godziny

Porcje

osoby

Składniki

600 g wołowiny na pieczeń
1 łyżka oleju arachidowego
1 SZT. cebuli posiekanej
4-5 łyżek przecieru pomidorowego
1 szklanka bulionu lub wody
2 łyżki octu ryżowego

Przyprawy:

2 łyżki ziaren kolendry
4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1 łyżeczka gorczycy brązowej
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
2 łyżeczki świeżego imbiru startego na tarce lub posiekanego

Przyprawy w wersji ekspres:

3 łyżki curry madras
2 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
2 łyżeczki świeżego imbiru startego na tarce lub posiekanego

Dodatek:

1 1/2 szklanki ryżu basmati ugotowanego wg. przepisu

Akcesoria:

moździerz kamienny